서비스에 적합한 레스토랑 플라스틱 식품 트레이 용기 선택

고려되는 대중음식점 포장

레스토랑 서비스의 조용한 일꾼

레스토랑의 플라스틱 식품 트레이 용기는 결코 단순한 트레이가 아닙니다. 이는 음식의 모양, 줄의 이동 속도, 주방 문을 통해 되돌아오는 쓰레기의 양을 결정합니다.

서비스 시간에 분주한 주방에 들어가면 누구도 트레이를 칭찬하는 소리를 듣지 못할 것입니다. 패스 호출 명령, 냉장고 문 닫힘, 뚜껑 딸깍 소리가 들립니다. 그 클릭이 실제 테스트입니다. 좋은 쟁반은 레스토랑의 리듬 속으로 사라집니다. 불쌍한 사람은 경첩이 깨지거나 덮개가 흐려지거나 배달 가방이 새는 등의 문제로 방해를 받습니다.

우리는 식품 포장을 만들기 때문에 식품 포장에 많은 시간을 할애하지만 카탈로그에서 가장 유용한 교훈을 얻는 경우는 거의 없습니다. 빵집에서 진열장을 쌓는 방법, 스시 카운터에서 점심 시간을 서두르는 방법, 테이크아웃 팀이 속도를 늦추지 않고 수백 개의 용기를 닫는 방법을 관찰하면서 이러한 정보가 나옵니다. 소재도 중요하지만 트레이가 손에 닿는 순간도 중요합니다.

이 가이드는 놀라움을 덜 원하는 레스토랑 주인, 주방 관리자, 포장 구매자를 위한 것입니다. 레스토랑의 플라스틱 식품 트레이 용기 뒤의 실용적인 선택 사항(재료, 마감, 칸막이 디자인, 메뉴 핏, 팔레트가 도착하기 전에 물어볼 만한 질문)을 다룹니다.

테이크아웃 및 식품 서비스용 플라스틱 식품 트레이 레스토랑 테이크아웃 및 케이터링 포장을 위한 애완동물, PP 및 PS 트레이와 스시, 베이커리, 냉동 식품 형식을 비교해 보세요. 제품보기 →

재료 선택: PET, PP, PS 및 일상적인 절충안

재료는 대부분의 트레이 결정이 시작되는 곳이지만 단순한 계층 구조인 경우는 거의 없습니다. PET, PP, PS는 각각 기질이 있습니다. PET는 유리와 같은 투명성과 선명한 가장자리를 제공하므로 냉장 베이커리 및 스시 디스플레이에 자주 사용됩니다. PP는 뜨거운 음식, 전자레인지 재가열 및 반복적인 개봉을 견뎌야 하는 경첩을 위한 차분한 일꾼입니다. PS는 깔끔한 외관과 믿을 수 있는 강성을 바탕으로 콜드 서비스의 최고 가치를 자랑합니다.

실수는 메뉴의 모든 부분에 대해 하나의 재료를 선택하는 것입니다. 따뜻한 점심 그릇과 차가운 회를 모두 제공하는 레스토랑에는 하나의 타협이 아닌 두 개의 트레이 패밀리가 필요할 수 있습니다. 요식업 분야의 PP 성과에 대해 더 자세히 알아보고 싶다면 다음을 읽어보세요. PP 트레이 성능 자세히 살펴보기 .

온도는 다음 필터입니다. 4°C에서 아름답게 작동하는 트레이는 가열 램프 아래에서는 부드러워지거나 급속 냉동고에서는 부서지기 쉽습니다. 단일 테스트 지점이 아닌 전체 서비스 범위를 요청하십시오.

테이크아웃용 뚜껑이 있는 일회용 검은색 도시락통 따뜻한 음식이나 차가운 음식, 샐러드, 스시, 케이크 등을 담을 수 있는 밀봉된 검정색 테이크아웃 용기로 내부 표면이 매끄럽고 배달에 적합한 크기입니다. 제품보기 →

서비스 속도를 변화시키는 설계 세부 사항

트레이는 다른 트레이와 거의 동일하게 보일 수 있으며 라인에서는 완전히 다르게 작동할 수 있습니다. 차이점은 일반적으로 뚜껑, 테두리, 경첩, 통풍구, 스택 숄더 등 세부 사항에 있습니다.

• 먼저 폐쇄하세요. 두 손과 기도가 필요한 스냅 뚜껑은 병목 현상입니다. 확실한 딸깍 소리, 눈에 보이는 씰, 베이스가 깨지지 않고 열 수 있는 뚜껑을 찾으세요.
• 김서림 방지는 대부분의 구매자가 기대하는 것보다 더 중요합니다. 차가운 진열대에서는 결로 현상으로 인해 신선한 샐러드가 탁한 미스터리로 변할 수 있습니다. 김서림 방지 커버로 음식을 쉽게 읽을 수 있습니다.
• 오버플로 방지 테두리는 짭짤한 음식을 위한 사치품이 아닙니다. 그들은 국자가 약간 넘어가면 몇 초 동안 용서를 구합니다.
• 구획 레이아웃은 메뉴를 따라야 하며 그 반대가 되어서는 안 됩니다. 3격자 트레이는 쌀, 단백질, 피클을 분리할 수 있습니다. 9그리드 트레이는 사탕이나 공유 간식에 적합합니다.
• 스택 가능성은 수익 문제입니다. 안전하게 쌓는 트레이는 워크인 공간의 선반 공간을 절약하고 배송 가방을 안정적으로 유지합니다.

분주한 레스토랑에서 트레이는 깔끔하게 닫히고, 흔들리지 않고 쌓이며, 음식을 있는 그대로 보여줌으로써 몇 초 만에 보관이 가능합니다.

우리는 종종 구매자에게 정신적 이미지가 아닌 실제 음식이 담긴 트레이를 테스트하라고 말합니다. 빈 베이스를 완벽하게 밀봉하는 뚜껑은 베이스가 따뜻하거나 젖어 있거나 가득 차면 어려움을 겪을 수 있습니다.

뚜껑이 달린 일회용 검정색 스시 트레이 가장자리가 돌출되고 밀봉 뚜껑이 있는 직사각형 스시 및 사시미 트레이로, 깔끔하게 진열하고 흘림 방지 테이크아웃 운송에 적합합니다. 제품보기 →

메뉴에 트레이 맞추기

가장 유용한 패키징 개요는 카테고리가 아닌 메뉴입니다. 베이커리 카운터에 어울리는 트레이가 핫 카레에는 맞지 않을 수도 있습니다. 핏이 일반적으로 어떻게 분해되는지는 다음과 같습니다.

• 베이커리 및 페이스트리: 돔 뚜껑이 있는 투명 PET 또는 단단한 PP를 사용하면 부스러기와 마감재가 부서지지 않고 눈에 띄게 유지됩니다.
• 스시와 사시미: 검정색 베이스, 부채 모양 또는 직사각형 형식, 색상과 질감을 깨끗하게 읽을 수 있는 투명한 김서림 방지 커버.
• 샐러드와 차가운 델리: 김서림 방지 뚜껑, 안정된 베이스, 배송 가방에서도 견딜 수 있는 밀봉 장치가 있는 얕은 그릇과 트레이.
• 핫 테이크아웃: 뚜껑이 단단하고 전자레인지에 견딜 수 있으며 소스가 흘러내리지 않는 테두리가 있는 PP 용기입니다.
• 냉동식품: 더 두꺼운 벽과 테스트된 저온 성능; 냉동실에 금이 간 트레이는 값 비싼 교훈입니다.

냉장 메뉴의 경우, PET 식품 트레이 제품군 디스플레이 중심 서비스에서 명확성과 견고성이 어떻게 함께 작동하는지 보여줍니다. 정답은 테이블 위의 가장 고급스러운 트레이가 아닙니다. 주방에서 음식을 접시에 담고, 저장하고, 전달하는 방식을 지원하는 것입니다.

부분 크기도 중요합니다. 디자인 단계에서는 넉넉해 보이는 트레이가 음식을 담으면 답답하게 느껴질 수 있습니다. 실제 국자, 실제 국자, 실제 장갑을 낀 손으로 테스트하는 것이 좋습니다.

물어볼 가치가 있는 조달 질문

트레이가 주방에 도착할 때쯤에는 대부분의 비용이 고정됩니다. 그렇기 때문에 명확한 질문과 샘플을 준비하고 조달 관련 대화를 조기에 진행해야 합니다.

1. 냉동고부터 보온까지 전체 온도 범위는 어떻게 됩니까?
2. 뚜껑은 비어 있는 상태가 아닌 전체 하중을 가한 상태에서 베이스를 테스트합니까?
3. 어떤 재료가 사용되며 공급업체는 이해하기 쉬운 언어로 장단점을 설명할 수 있습니까?
4. 구획의 크기는 실제 부분에 맞게 조정됩니까, 아니면 도면에만 맞춰 조정됩니까?
5. 손상된 금형에 대한 최소 주문량, 리드타임, 교체 계획은 어떻게 됩니까?
6. 봉인을 방해하지 않고 트레이를 인쇄하거나 라벨링할 수 있습니까?

가격만 제시하는 공급업체는 전체 질문에 답하지 않습니다. 좋은 패키징 파트너십은 금형 조정, 재료 대체 및 라인에 실질적인 변화를 가져오는 작은 디자인 변경을 위한 여지를 남겨둡니다.

또한 구매자가 눈에 잘 띄지 않는 공급 부분(일관된 시트 두께, 안정적인 색상 배치, 문제가 발생할 경우 명확한 대응)에 대해 물어볼 것을 권장합니다. 쟁반은 작은 물건이지만 음식이 주방을 떠나자마자 도착할 것이라는 더 큰 약속 안에 자리잡고 있습니다.

보다 차분한 선택 방법

레스토랑의 플라스틱 식품 트레이 용기는 평범한 작업을 수행하지만 서비스의 거의 모든 부분에 영향을 미칩니다. 식품을 보호하고, 틀을 만들고, 라인을 계속 움직이게 합니다. 작동하면 아무도 눈치 채지 못합니다. 실패하면 누구나 실패합니다.

메뉴로 시작한 다음 재료, 클로저로 시작합니다. 실제 음식과 실제 손으로 테스트해 보세요. 팔레트 앞에 샘플을 요청하고 온도, 부분 크기 및 주방이 실제로 작동하는 방식에 대해 대화를 솔직하게 유지하십시오.

이러한 접근 방식은 드라마틱한 패키징 스토리를 만들어내는 경우가 거의 없습니다. 누출이 적고, 뚜껑이 깨지는 일이 적으며, 서비스가 빨라지고, 박수를 받지 않고도 자리를 잡을 수 있는 트레이 등 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다.